¿Cómo calcular la pérdida de cerveza del equipo de cervecería?

¿Cómo calcular la pérdida de cerveza de equipos de cervecería?

La pérdida de cerveza ocurre durante la puesta en marcha de la elaboración de la cerveza, fermentando el proceso de la cerveza, desde un fob descuidado,

Llenado, fugas de la línea de cerveza, roturas de botellas.

Y la pérdida de cerveza a menudo depende de la escala de cervecería y de las capacidades técnicas.

Así que la mayoría de los cerveceros y el propietario de la cervecería a menudo calculan la pérdida de cerveza antes de comenzar una cervecería o pub.

En la casa de cerveza, la pérdida de cerveza puede ocurrir en la etapa de la hierba como resultado

de sobre hervir y fugas o a través del drenaje incompleto de Wort

Desde los saltos pasados ​​y el trub, excluyendo la pérdida normal de evaporación.

Las pérdidas de fermentación dependen del tipo de fermentación y el diseño del barco.

así como el método de separación de levadura.

Las pérdidas de embalaje pueden explicar aproximadamente el 50% de la pérdida total de la producción.

Hay una sugerencia básica de pérdida de cerveza estimada como a continuación:

0.5% - 2% de pérdidas en la casa de cerveza durante el proceso de preparación.

4% - 6% en progreso de fermentación.

1% - 3% en maduración en tanque de brite o tanque de servicio. También hay alguna pérdida en el camino a la maduración a través de centrifugadoras.

1% - 3% en embalaje y embotellado.

Entonces, en total, puede variar entre 5.5% a 15%.

Hay muchas herramientas, prácticas y tecnologías efectivas disponibles para reducir las pérdidas de cerveza.

Pero en primer lugar, es mejor elegir un equipo de cervecería de alta calidad.

El contacto sanitario y suave dentro de la tubería de la cervecería, la bomba y el tanque pueden reducir la pérdida de cerveza durante la cerveza y la fermentación.

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