¿Qué es Wort Platón? ¿Cómo mejorar el mosto plato?

¿Qué es Wort Platón? ¿Cómo mejorar el Wort Platón?

El grado de Platón (° P) es una medición de la concentración de sólidos disueltos en un mosto de cervecería.

La medición de Wort Platón es importante para los cerveceros,

Como es un indicador de la potencial fuerza alcohólica de la cerveza.

Como guía muy aproximada, cada 1.° P Genera aproximadamente 0.4% de alcohol por volumen,

Un mosto de 12 ° P producirá un promedio de aproximadamente 5% de alcohol por volumen,

Dependiendo de la medida en que se fermentan los azúcares.

Así que Wort Platón es importante para dar una cuenta y medida muy específicas de la fermentable.

Material en el mosto y, por lo tanto, es muy importante en el mundo de la elaboración.

Los cerveceros miden los grados platón utilizando un refractómetro calibrado o un hidrómetro.

¿Pero qué factores afectarán el Wort Platón?

La primera es la calidad de la malta. Es un factor importante de la cerveza de cerveza,

También el comienzo de la cerveza.

Obviamente, la malta de mayor calidad puede obtener una mayor eficiencia de lixiviación y, por lo tanto, obtener un platón más alto.

Segundo es la tecnología de elaboración de cerveza en un microocrewery.

La temperatura de puré debe ser estrictamente controlada durante todo el proceso.

Algunas maltas de cebada necesitan tres pasos en puré.

Como: 1) 35-45 ℃ para la alimentación material

2) 50 ℃ para la resolución de proteínas

3) 65 ℃ para más puré y luego sube a 78 ℃ para lautería de wort.

Mientras que algunas mallas de alta calidad pueden omitir el paso 1) y purificar directamente bajo una temperatura más alta.

En tercer lugar, el doble del tiempo de ebullición también es una mejor opción si desea obtener un Platón más alto.

Normalmente sugerimos hervir 1 hora sin solicitud especial.

El Platón puede 0,6-0.8 más alto si hierve 2 horas.

Pero sugerimos que no hierva más de 2 horas, o a veces traerá un mal sabor.

Adelante es la proporción de material. El material de alta relación es fácil de obtener Platón más alto.

Pero no es bueno agregar demasiado material.

Ya sabes, el agua y la malta en una gama de una buena relación tendrán una mejor eficiencia de lixiviación.

Demasiado malta hará que el puré duro y la temperatura será difícil de controlar.

, que podría causar el desperdicio de azúcar en el mosto.

Y el tanque de Mash / Lauter también debe personalizarse de acuerdo con el kg de Malt apenas.

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