¿Es necesario el salto para mi sistema de cervecería?

¿Es necesario el retroceso para mi sistema de cervecería?

¿Qué es el salto atrás?Hop back es una tina de elaboración

en el que se vierte el mosto después de hervir en el tanque de la caldera

y que tiene un falso fondo perforado para colar el lúpulo.También se le llama hop jack.

El hop back normalmente se coloca entre la caldera de preparación y el intercambiador de calor.

¿Cuál es la función del salto hacia atrás?

Los lúpulos brindan sabor y aroma sin agregar un amargor significativo a la cerveza.

Agregar un salto hacia atrás es una excelente manera de mejorar el sabor y el carácter de sus cervezas.

Recomendamos poner sus lúpulos en falso fondo perforado para

manténgalos en el lúpulo hacia atrás y fuera de su intercambiador de calor de mosto.

¿Cómo es la operación de retroceso?

El mosto caliente pasa por el lúpulo.Como el mosto no pasa mucho tiempo

en contacto con el lúpulo, no se extrae (mucho) el amargor pero el sabor y aroma

de los lúpulos se imparten al mosto.

La cantidad de extracción de amargor depende del nivel de amargor que ya existe en el mosto.

Cuanto más bajas sean las IBU del mosto que sale de la caldera de preparación,

más amargor se extraerá en el lúpulo.En todo caso,

es mucho menos de lo que verá agregando lúpulo a la tetera.

¿Qué tamaño es adecuado para mi cervecería?

Según cálculo, recomendamos

un salto de 20 litros para el sistema de cervecería 500l-1000L,

Un salto de 30L para sistema de cervecería 1000l-2000L,

Un hop back de 50 litros para el sistema de cervecería de 3000 litros.

Un hop back de 80L / 100L para equipos de cervecería de 5000L.

Como todos nuestros equipos de cervecería,

Nuestros lúpulos están hechos de SUS304 y utilizan accesorios y herrajes sanitarios.

Así que no dude en contactarnos si tiene alguna pregunta o consulta.

Brewman también agradece su nueva sugerencia e idea sobre el salto hacia atrás.