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¿Carbonación en el tanque, el tanque de fermentación o el tanque de brite?

Vistas:0     Autor:Cervecero     Hora de publicación: 2023-12-07      Origen:Sitio

¿Carbonación en el tanque, el tanque de fermentación o el tanque de brite?


La carbonatación es el proceso de disolución de dióxido de carbono (CO2) en cerveza por dispositivo de carbonatación.

Después de completar la fermentación, la cerveza contendrá naturalmente cierta cantidad de CO2 disuelto.

Si esta cantidad de CO2 no es suficiente para lograr el nivel de carbonatación apropiado para la cerveza,

La carbonatación en el tanque a menudo se usa para aumentar el contenido de CO2 de la cerveza al nivel deseado.

Esto a menudo se hace en un tanque brillante, pero también se puede hacer en el tanque de fermentación.

Muchas cervecerías harán carbonatación en el tanque de fermentación si tienen un presupuesto limitado para el tanque brillante.

piedra de carbonatación

Para la carbonatación (o ajustes) en el tanque, el tanque de brite estará equipado con una piedra de carbonatación,

Un dispositivo a través del cual se forja el dióxido de carbono, dispersando burbujas finas en el líquido para una disolución rápida.

Las piedras de carbonatación generalmente están hechas de piedra porosa o acero inoxidable sinterizado.

Después de la carbonatación, la cerveza está lista para ser embotellada o tomada (o ambos) directamente del tanque brillante.

Como el tanque Brite es la última parada antes del paquete, se presta atención cuidadosa a la garantía de calidad en esta etapa.

La carbonatación se verifica de cerca y el laboratorio de la cervecería ejecutará una serie de pruebas.


Piedra de carbonatación con válvula de mariposa

piedra de carbonatación

Piedra de carbonatación con cabeza inflat

Piedra de carbonatación (1)

Piedra de carbonatación dentro del tanque

Piedra de carbonatación en el interior











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