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Vistas:20 Autor:Cervecero Hora de publicación: 2021-09-10 Origen:Sitio
La cerveza de calabaza para Hallowmas.
1. Especificación:
Manera de la elaboración: Malta entera
Estilo: cerveza picante especial para vacaciones / invierno.
Tiempo de ebullición: 60 min.
Volumen de destino: 20.8 l
Volumen de agua: 24.60 l
Gravedad inicial específica: 1.070 (estimación de acuerdo con la receta)
Rendimiento de jarabe: 70% (para la embarcación a pequeña escala)
Gravedad inicial específica: 1.083
Terminación Gravedad específica: 1.021
Contenido del alcohol: 8.16%.
Amargura (ibu): 50.22
SRM (Morey) Color: 15.64
2. LISTA DE MATERIAL
Peso | Material | EBC | Proporción(%) |
6.8kg | Cebada americana de dos remo | 1.8 | 75.9 |
0.91kg | Malta de victoria americana | 28 | 10.1 |
0.34kg | Caramelo / Crystal Malt | 30 | 3.8 |
0.91kg | Calabaza | 13 | 10.1 |
19.75IB | Total |
3. LISTA DE HOP
segundo | Variedad | AA | Time |
28.36g | Botella doble | 15 | 50min |
28.36g | Libra esterlina | 8.7 | 10 minutos |
4. Otro material
Dosis | Nombre | Time |
0.34kg | Demerara azúcar / sacarosa amarilla | 60min |
0.11kg | Sugeres marrón oscuro | 60min |
0.75 cucharadita | polvo de jengibre fresco | 5 minutos |
3 cada uno | Sri Lanka Cinnamon Stick | 5 minutos |
0.5 cucharadita | clavo entero | 5 minutos |
0.5 cucharadita | nuez moscada | 5 minutos |
0.5 cucharadita | pimienta de Jamaica | 5 minutos |
1 cada uno | Solución de vodka de vainilla de vainilla | segunda fermentación |
1 cucharadita | pastel de calabaza especias | segunda fermentación |
1 cucharadita | Concentrado de galletas integral solubles en agua Capella | segunda fermentación |
5. levadura
Wyeast_american ale 1056 | ||
Grado de fermentación | 75% | Solicitud: por debajo del promedio. |
Temperatura de la fermentación. | 15.5-22.2 ℃ | Activación: si |
6. Nota para la elaboración de la elaboración
1) Corte la calabaza en trozos pequeños después de la limpieza, hornee en el horno 180 ℃ 45 minutos,
Luego lleve a roto y recubrirse con miel, y luego continúe horneando en el horno 180 ℃ 45 minutos.
También la calabaza puede ser monobloque al horno en lugar de romperse, pero la cantidad de calabaza necesita agregar de acuerdo con la necesidad.
2) La calabaza destrozada conducirá las dificultades de filtración de la hierba y la pérdida de más agua durante la ebullición de más agua, pero pueden proporcionar más sabor.
3) La hornada puede disolver el azúcar en la calabaza y formar caramelo a alta temperatura, que proporcionó las importantes sustancias de sabor.
4) La calabaza puede usar una lámina para envolver la carne asada para evitar quemaduras excesivas.
5) Este tipo de cerveza no enfatiza el aroma del salto, otros saltos amargos pueden considerarse si no hay receta de saltos.
6) Preparación de la solución de vainilla: dividir dos vainas de vainilla, raspar las semillas, empaparse en 100 g de vodka durante dos semanas.
7) Spice Pastel de calabaza: es para opcional, los ingredientes principales son cuatro especias.
Sri Lanka Cinnamon Stick, Clavo entero, Nuez moscada, Jamaica),
Sienta personalmente que la especia de la pieza de calabaza se puede ignorar al aumentar la cantidad de especias si no está disponible la especia de la pieza de calabaza.
8) Concentrado soluble en agua de Capella Concentrado de galletas de trigo integral concentrado:
Lo que pertenece a los productos de fragancia, muy común usado como agente saborizante para cigarrillos electrónicos.
9) La adición en seco para material en segunda fermentación puede causar el riesgo de contaminación y oxidación.
Se recomienda precaución, y se sugiere especias y un líquido concentrado para agregar después de disolver la pequeña cantidad de agua para hervir.
¡Vamos a preparar para Hallowmas !!
