¿Qué es la malta agria? Hay muchos tipos de malta para elaborar cerveza, como malta clara, malta oscura, malta quemada, malta de trigo, malta agria, etc. La malta agria a menudo se usa para ajustar el pH del puré durante la elaboración de la cerveza. Por lo general, los cerveceros usan un 1-10% con un 2-5% típico. La malta agria también se llama malta acidulada