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¿Cuál es el pH de puré óptimo? El pH de puré afecta muchos aspectos de la cerveza, incluido el rendimiento del extracto, la fermentabilidad, la extracción de taninos, la lauterabilidad y el tiempo de sacarificación. Por lo tanto, es muy importante monitorear el pH de puré y control de pH adecuadamente durante el proceso de puré. El pH óptimo para muchos ASPE
