Electric vs. vapor versus quemador de gas calefacción directa para cervecería?

Eléctrico vs. Steam vs. Quemador de gas Incendio directo Calefacción?

Al elegir una fuente de calefacción para su tanque de caldera o tanque de licor caliente, hay muchos factores a considerar.

El tamaño de su sistema de cervecería, espacio de cervecería disponible, impactos de sabor deseados, tiempo de calefacción y,

Por supuesto, el dinero será algunos de los factores.

Han surgido calefacción eléctrica, calefacción de vapor y quemador de gas.

Como las tres fuentes de calor más populares que pueden alimentar una casa de cerveza comercial.

Aquí nos gustaría compartir nuestras ideas sobre los pros y los contras de esas tres fuentes de calefacción.

Eléctrico calefacción.

Pros:

una. Buques de calefacción eléctricos que incluyen elementos de calefacción en el tanque de teteros,

Lo que garantiza la mayor eficiencia, el 100% del calor generado se transfiere al costo predecible de agua o mosto.

b. Es muy común en el campo del sistema de cerveza casera y un pequeño sistema de cervecería nano,

También puede controlar más fácilmente la temperatura.

Contras:

una. Las casas de preparación de calefacción eléctrica generalmente requieren más de 400-600 amperios de electricidad y energía trifásica.

Estos requisitos no son estándares que se ejecutan en la mayoría de los lugares del mundo.

Esto significa que su cervecería requerirá un permiso significativo, actualización del servicio eléctrico,

y la construcción de la infraestructura antes de que pueda encender de forma segura la tetera para su primera cerveza.

b. El costo continuo de la electricidad versus el gas es un costo mensual adicional que puede sopesar significativamente la rentabilidad.

C. Las teteras eléctricas también son conocidas por las velocidades de rampa de temperatura lenta, lo que puede prolongar sus días de preparación.

d. No es fácil limpiar el tubo de electricidad.

mi. El tipo eléctrico tiene un riesgo de quemaduras.

Vapor calefacción.

El vapor proporciona las tasas de rampa de temperatura del hervidor de hervidor más rápida como resultado del contacto con el área de superficie de corte.

Se sugiere una presión de vapor de 1.5-2-2-2BAR para nuestro tanque de cerveza.

Pero para algunos países, como Estados Unidos y Canadá solo puede usar el 1bar. Es por eso que les gusta el calentamiento de fuego directo del quemador de gas.

Pros:
una. El vapor puede calentarse de manera uniforme y rápida para evitar Scorch.

b. La temperatura se puede controlar fácilmente.

C. La fuente puede ser varias: electricidad, gas, diesel, etc.

Contras:

una. Las teteras con chaqueta de vapor requieren grandes costos de construcción de la casa de cerveza frontal para la adición de chaquetas de vapor presurizadas especializadas, trampas de vapor y devoluciones de condensado.

b. La mayoría de las autoridades locales requieren permisos e inspecciones costosas para operar generadores/calderas de vapor, lo que puede ralentizar su línea de tiempo de inicio.

C. Se deben utilizar contratistas especializados y costosos para aprobar la inspección y plomar de forma segura las líneas de vapor de alta presión a la tetera.

d. Por último, establecer un sistema de vapor reduce en gran medida su potencial de versatilidad y expansión sin reinvertir completamente en el costo de un sistema más grande

Quemador de gas Directo Fira Calefacción.

Gas Burner Direct Fire La calefacción es un quemador de gas con alimentación instalado en el exterior de la tetera

que proyecta una llama de aire forzado en una placa deflector o difusor dentro de una caja de fuego completamente contenida debajo de la tetera.

Pros:

una. Este diseño reduce significativamente el riesgo de quemarse y a su vez.

Permite un mayor control y velocidad de rampa de temperatura del tetero similar a una tetera con chaqueta de vapor.

b. Los quemadores de aire forzados son bajos NOX, eficientes, seguros y muy versátiles.

Este diseño permite la mejor yuxtaposición entre costo y rendimiento.

C. Algunos cerveceros prefieren la caramelización que puede ocurrir con los sistemas de gasolina.

Contras:
una. Probablemente el costo a largo plazo más alto: es típicamente del 25% al ​​50% eficiente si está en un espacio cerrado,

Debe proporcionar aire de maquillaje y proporcionar un sistema de escape (depender de las áreas).

b. Algunos edificios necesitarán sistemas de extinción de incendios en algún lugar,

Las regulaciones de emisiones y los requisitos de los quemadores de gas dan como resultado costos adicionales significativos y una eficiencia reducida.