¿Por qué pH alto en agua de tanque de licor caliente?

¿Por qué el alto pH en el agua del tanque de licor caliente?

¿Qué es el pH de agua?

El valor del pH de Watter es una forma de expresar la acidez o alcalinidad en el agua.

La mayoría de los cerveceros están familiarizados con la escala de pH y saben que los valores de más de 7 son básicos (o alcalinos) y los valores menores de siete son ácidos.

Un cliente estaba viendo un pH alto (7.8) en el agua en su tanque de licor caliente.

El agua entrante al tanque de agua caliente suele ser de aproximadamente 6.8-7.2 pH.

También hizo un lavado de ácido del HLT, y se redujo a 7.0 durante unos días, luego se arrastró hasta 7.8.

¿Por qué sucedió y cómo resolverlo?

¿Porqué sucedió?

Primero, análisis de la calidad de agua para probar si su agua tiene una gran dureza.

Tal vez su agua tenga mucho MG2 + y CA2 +, recurrirán a MG (OH) 2 y CACO3 en alta temperatura.

MG (OH) 2 y CACO3 son ligeramente solubles en agua, que causarán el aumento de pH.

En segundo lugar, el bicarbonato de calcio tiene un pH más bajo que el carbonato de calcio.

El bicarbonato de calcio se descompone al carbonato de calcio y el CO2, por lo que el pH aumenta.

En tercer lugar, muchos iones de carbonato salen en el agua.

¿Cómo resolverlo?

Si la dureza es más alta, sugeriríamos un tratamiento de agua para usted.

Si la dureza total es aceptable para elaborar el agua, sugerimos tratarlo sería agregar un poco de ácido láctico.

No sugerimos si la alcalinidad de carbonato es lo suficientemente alta como para causar este problema,

El uso de ácido fosfórico probablemente resultaría en depósitos de sólidos de calcio / fosfato, tales como apatita en lugar de carbonato de calcio.

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