¿Necesito un tratamiento de agua o no en mi cervecería?

¿Necesito un tratamiento de agua o no?

Como todos conocemos, el grano, el agua, los saltos son tres factores básicos para el proceso de elaboración de cerveza.

Y el agua juega un papel importante en la calidad de la cerveza, su pH, contenido de sal, el hierro afecta el favor de la cerveza.

Entonces, ¿cómo puedo saber si necesito un tratamiento de agua o no?

Normalmente necesitamos probar si el agua de la ciudad es lo suficientemente buena para la cerveza de cerveza como por debajo de los pasos:

Primero, el agua de cerveza debe ser básicamente cumplir con el estándar de beber.

El agua del cerveza de cerveza debe ser incoloro y transparente.

El sabor de la elaboración del agua debe ser refrescante, y el olfato es neutral,

inodoro cuando está calentando el agua alcanza 20-50 ℃.

El agua de cerveza no se adoptará si es salada, amargura, astringencia.

Básicamente, la cantidad total de necesidades bacterianas cumple con el estándar de agua potable.

En segundo lugar, el contenido de sal de el agua de preparación debe estar en el nivel de 150-200 mg / l.

El mayor contenido de sal resultará en un sabor rudo y amargo de cerveza.

Mientras tanto, el contenido del ion de hierro debe bajar el nivel de 0.3mg / l.

La sal de amonio no debe existir en el agua.

Normalmente, 0.5 mg / l de amonio causará que el agua de cerveza

Y el contenido de silicato debe ser inferior al nivel de 30 mg / l.

El mayor contenido de silicato causará que Wort Turboid y formarán en micelas,

Incluso influye en el proceso de filtración de fermentación y cerveza de levadura.

En tercer lugar, el valor del pH del agua de preparación debe estar entre 6.8-7.2,

ligeramente alcalino o ligeramente ácido, hará más difícil y maceración pobre sabor de la cerveza.

Forth, el consumo de productos orgánicos de oxígeno en el agua de infusión debe ser inferior a 3 mg / L,

el agua se ha visto seriamente contaminado si es superior a 10mgL.

En quinto lugar, la dureza en el agua de infusión debe ser inferior a 5.706mmol / L si Brewer productos color de la luz de la cerveza.

El nivel de dureza puede aumentarse si se producen más concentrado de cerveza de color.

Por último, el contenido chorlide debe estar en el nivel de 20-60 mg / L.

Brewman que sugiere un tratamiento de agua si el agua de la ciudad no puede alcanzar requisitos anteriores.