¿Qué equipo necesitas para la elaboración y fermentación de Kombucha?

¿Qué equipo necesitas para kombucha? elaboración de cerveza y fermentación?

Que es kombucha?

Kombucha es una bebida de té fermentada, los ingredientes básicos en la kombucha son levadura, azúcar y té negro.

La mezcla se reserva durante una semana o más. Durante ese tiempo, se forman bacterias y ácidos en la bebida,

así como una pequeña cantidad de alcohol. Este proceso se conoce como fermentación.

Después de un final de fermentación, Kombucha está terminada, que incluye vinagre, vitaminas B

y muchos otros tipos de ácidos como los aminoácidos.

Durante la fermentación de kombucha,

Las bacterias y los ácidos forman una película en la parte superior del líquido llamada Scoby (colonia simbiótica de bacterias y levadura).

Puedes usar un scoby para fermentar el próximo lote kombucha.

Cómo hacer kombucha?

1) Haga Scoby (1 a 4 semanas) - para hacer la "Madre "

2) Primera fermentación (6 a 10 días) - para hacer la kombucha real

Durante la primera fermentación, la levadura convierte el azúcar en alcohol, las bacterias convierten el alcohol en ácido.

3) Segunda fermentación (3 a 10 días) - para carbonatar la kombucha

Que hace equipo de kombucha ¿necesitar?

1) Un tanque de tettle

Calefacción de quemador de vapor, electricidad o gas

Revolviendo opcional, una circulación tangencial también está bien si sin agitar para pequeño Kombucha equipo de fabricación

2) Un tanque de agua caliente

3) Un intercambiador de calor para enfriar el té de kombucha

Algunos cerveceros también pueden enfriar la mezcla mezclando agua de la ciudad fría

4) Tanque de fermentación abierto

5) Tanque de fermentación isobárica

6) CHILER GLYCOL Y TANQUE DE AGUA DE GLYCOL

7) Unidad de carrito CIP o bomba portátil

8) Brite Tank para equipos comerciales de elaboración de cerveza kombucha

8) Controlador de elaboración de cerveza y fermentación

9) máquina de filtro